Natuurlijk wordt op jullie huwelijksdiner wijn geschonken. Mooie witte en rode wijnen die perfect passen bij de verschillende gerechten. Maar welke wijnen laten jullie serveren? Beschikken jullie zelf over voldoende wijnkennis dan is die vraag gemakkelijk te beantwoorden. Is dat niet het geval, dan zullen jullie op het advies van de sommelier van het restaurant of van de cateraar afgaan. In dat geval is het echter wel handig om iets meer over wijn te weten.

De wijnglazen

Rode wijn wordt in een tamelijk groot glas met een grote ronde kelk geschonken. Door de vorm kan er meer zuurstof bij de wijn komen, wat zorgt voor een rijkere smaak en geur. Glazen voor witte wijn zijn kleiner, wat ook geldt voor de kelk die oogt als een tulp. Rode wijn komt het beste tot zijn recht op kamertemperatuur, terwijl witte wijn gekoeld wordt geserveerd. Wijnglazen houd je altijd onderaan aan de steel vast en nooit aan de kelk. Naast redenen van etiquette zou je bij witte wijn dan ook met je hand de wijn verwarmen wat de smaak niet ten goede komt.

Nog meer wijnwijsheden

Nog een belangrijke wijnwijsheid is de volgorde waarin wijn wordt gedronken: wit gaat voor rood, licht gaat voor zwaar, jong gaat voor oud, droog gaat voor zoet en eenvoudige gaat voor betere wijn. Verder drink je bij het voorgerecht een lichte, witte, droge wijn. Is er een warm tussengerecht dan kan daarbij een iets vollere witte wijn worden geschonken. Bij het hoofdgerecht, vlees of wild, hoort een mooie volle rode wijn. Staat er vis op het menu, dan wordt daar – vaak een wat steviger – witte wijn bij geserveerd. Is er kaas als nagerecht, dan kun je daar een wat oudere en rijkere rode wijn bij drinken. Terwijl je met een mooie zoete dessertwijn bij het nagerecht de handen op elkaar krijgt.

Vraag advies

Hebben jullie zelf geen of te weinig wijnkennis? Ga bij je keuze voor wijnen bij het huwelijksdiner dan af op de adviezen van de kenners. Die vind je op trouwlocaties, bij restaurants, bij wijnwinkels en bij slijterijen. De professionals op Trouwen.nl maken jullie graag wegwijs in mooie wijnen.

Pim Kisjes