Tijdens een hittegolf functioneren we minder goed dan anders, zo blijkt uit een Amerikaans onderzoek. Ons lichaam doet wanhopig z’n best om af te koelen en daardoor zijn we bijvoorbeeld minder alert. Ga je trouwen op een hete dag? Dit kan je doen om je lichaam een handje te helpen.

Help je lichaam bij hitte

Ons lichaam functioneert het beste bij 37 graden. Elke seconde is je lichaam bezig om deze temperatuur op peil te houden en normaal gesproken kost dat niet veel moeite, maar tijdens een hittegolf wordt het lastiger, vooral als de omgevingstemperatuur warmer is dan je eigen temperatuur. Wat je zelf kunt doen op je bruiloft is veel schaduw opzoeken, zorg voor ventilatoren en drink veel water. Door wind en door zweten koelen we veel af. Draag niet te veel make-up, want dit verstopt de poriën waardoor je zweet. Bovendien ziet je make-up er na een paar uur in de hitte er toch niet meer goed uit.

Afkoelen op je bruiloft

Denk aan jezelf en de gasten en help ze een handje zodat niemand oververhit raakt. Plaats lichtgekleurde stoelen in de schaduw. Zitten op een koele stoel helpt je lichaam afkoelen. Zorg dat de drankjes koel worden geserveerd en deel eventueel verkoelende handdoekjes uit. Deel waaiers uit zodat mensen zichzelf een beetje wind kunnen toewapperen of laat waaiers plaatsen.

Oppassen met alcohol

We weten dat een bruiloft een feestje is en daarbij hoort vaak een drankje. Pas toch op met alcohol. Het is belangrijk om goed te drinken zodat je veel kunt zweten, maar van alcoholische dranken ga je meer plassen en dan verlies je per saldo meer vocht. En niet via zweet. Zo kun je uitgedroogd raken. En dat wil je juist niet!

Slechtere concentratie

Heb je nog veel belangrijke taken af te vinken voor je bruiloft? Zoek een koele ruimte om deze zaken te regelen, want bij extreme hitte kun je je slechter concentreren. De kans dat je minder goede keuzes maakt of snellere keuzes maakt om ergens van af te zijn is groter dan normaal. Zorg voor een ruimte met airco en ga daar lekker aan het werk. Anders moeten de taken maar een paar dagen wachten. Geniet van het weertje!

Tekst: Sanne van Bortel

Engels onderzoek wijst uit dat het drinken van een glaasje rode wijn op z’n tijd en het eten van chocolade, een verjongend effect op de huid hebben. Ook drie tot vier kopjes koffie per dag heeft gezondheidsvoordelen, blijkt uit een ander Brits onderzoek. Meer aanmoediging hebben we niet nodig: zo verwen jij je gasten met chocolade, koffie en wijn!

Puur, wit, melk…

Wie houdt er niet van: chocola! Verras je gasten met allerlei soorten en smaken chocolade; van een chocoladefontein en vers fruit gedipt in chocolade tot natuurlijk een mega choco-bruidstaart. De mogelijkheden zijn eindeloos! Ga je voor een witte chocoladetaart met een pure chocolade-crème vulling? Wordt het een chocoladetaart met sinaasappel? Of loopt het water jou in de mond bij een chocolade-tiramisutaart? Het zal al een feestje zijn om van de verschillende proeftaartjes te smullen!

Barista

Koffie is tegenwoordig meer dan een bakje troost; er zijn zoveel koffievarianten, -smaken en soorten. Laat een barista komen: deze koffie-expert zet de lekkerste koffies voor je gasten. Met een foodtruck die een goede kwaliteit koffie serveert, gooi je ook hoge ogen. Of kies voor een ‘high coffee’ en serveer koffie samen met chocoladehapjes, -cakes en taartjes.

Wijncocktail

Wil je je gasten verwennen met wijn, laat je dan vooraf goed adviseren. Er zijn wijnen met en zonder bubbels en in allerlei alcoholpercentages. Laat een bartender komen en vraag naar speciale cocktails met wijn als basis. Een bekende cocktail is bijvoorbeeld de Bellini; een mix van Prosecco en perziksap. Voor de gasten die alcoholvrij feesten zorg je natuurlijk voor een cocktail met druivensap!

Daphne Doemges-Engelen

‘Wat eten we vandaag?’ Het is misschien wel de meest gestelde vraag in Nederlandse huishoudens. Koken kan een leuke bezigheid zijn voor jullie samen. Sta je liever alleen in de keuken? Dan vind je het vast heerlijk om je partner een gezonde én lekkere maaltijd voor te schotelen. Ter inspiratie de beste groenten die gekookt heel goed voor je zijn!

Geroosterde wortels

In wortels zit het antioxidant betacaroteen. Het zijn echte vitamine-A-bommetjes. Je kunt ze rauw eten, maar dan zijn ze wel iets lastiger te verteren; koken dus! Nu zijn gekookte worteltjes misschien wat saai. Probeer daarom eens geroosterde wortels. Met wat ui, citroen en verse kruiden rooster je de wortels in de oven. Makkelijk, en succes gegarandeerd.

Boerenkoolpesto

In Amerika is het een hype, maar wij in Nederland kennen het al lang: boerenkool. Super gezond, want cholesterolverlagend. Nu denk je direct aan boerenkoolstamppot, maar wist je dat je met deze gezonde groente ook een heerlijke pesto kunt maken? Of wat dacht je van boerenkoolpannenkoekjes!

Verse tomatensaus

In tomaten zit lycopeen dat preventief tegen kanker zou zijn. In bewerkte tomaten, zoals in tomatensoep, zit het hoogste lycopeengehalte. Eet je tomaten voortaan daarom niet alleen rauw in een salade, maar maak er eens een heerlijke verse pastasaus mee. Of gaar ze in de oven, met wat knoflook, rozemarijn en olijfolie.

Spinazie met kokosmelk

Popeye wist het al: van spinazie word je sterk! Deze groene groente zit bomvol calcium, ijzer en magnesium. Juist door het koken neemt de hoeveelheid calcium in spinazie toe. Gewoon naturel is misschien wat saai. Wok de spinazie daarom eens met kokosmelk en een beetje rode peper. Zo verras je je partner met een gezond en heerlijk groentegerecht.

Champignons met knoflook

Champignons passen in ieder dieet, ze zijn heel veelzijdig en gezond. Natuurlijk gebruik je ze in Oosterse en Italiaanse gerechten, maar als bijgerecht zijn ze ook lekker op zichzelf. Hussel champignons door olijfolie, zout, peper, Italiaanse kruiden en knoflook en rooster ze op lage temperatuur in de oven. Jummie!

Tekst: Daphne Doemges-Engelen

Op je bruiloft wil je natuurlijk graag je gasten welkom heten met een lekker hapje en drankje, maar wat laat je serveren? Ze moeten niet direct bomvol zitten, maar het wel kunnen volhouden tot het diner en er moet variatie zijn. Zie onze tips voor heerlijke welkomsthapjes en –drankjes!

Minihapjes en –drankjes

Onze eerste gouden tips voor je welkomsthapje en –drankje is: less is more. Hou het klein. Schotel de gasten niet direct een dikke burger voor, dat is niet alleen veel te veel maar ook nog eens oncharmant, ongezond en bovendien kan het hele nare vlekken geven op de mooie bruiloftskleding. Minihapjes daarentegen kan je in één hap opeten zonder dat het raar eruit ziet of zorgt voor vlekken of kruimels. Ook handig: je kunt het met één hand opeten, zodat je andere hand vrij blijft voor een drankje of bijvoorbeeld je tas of jasje.

Welke minihapjes op je bruiloft?

Lekkere minihapjes komen in allerlei soorten, je hebt immers ook allerlei verschillende gasten op je bruiloft. De één is allergisch voor iets, de ander is vegetarisch. Zorg dus voor een kleurrijk en gevarieerd aanbod aan hapjes. Dat staat ook nog eens hartstikke leuk! Zo kun je denken aan:

• Tricolore-spiesjes (tomaat, mozzarella, basilicumblaadje)

• Kleine gehaktballetjes

• Minipizzaatjes (vouw er schattige pizzadoosjes bij in stijl van jullie bruiloft)

• Minitaco’s (super cute)

• Fruitspiesjes, erg lekker op een zomerse bruiloft, tevens kun je deze in je cocktail droppen!

• Gefrituurde balletjes van kaas en bacon voor de lekkere trek

• Toastjes met verschillende soorten beleg, van vis tot salades

• Oesters

• Minikopjes met soep (kan ook koud)

• Gevulde champignons

• Minibroodjes voor in de middag

Welkomstdrankje uitkiezen

In heel veel gevallen wordt er een glaasje champagne uitgereikt ter verwelkoming van de gasten. Dat mag natuurlijk ook iets anders zijn, bijvoorbeeld iets wat beter bij het bruidspaar past. Gek op cocktails? Kies een cocktail uit die jullie het lekkerste vinden en laat deze serveren bij aankomst. Laat de gasten direct zien op wiens bruiloft ze zijn beland!

Sanne van Bortel

Cocktail hour is een momentje op de bruiloft waarnaar je enorm gaat uitkijken: eventjes ontspannen en socializen met de gasten waarmee je nog geen woord hebt kunnen wisselen. Dit doe je natuurlijk onder het genot van je favo drankje. De must-have-bruiloftsdrankjes van 2018 hebben we alvast voor je op een rijtje gezet!

Populaire bruiloftsdrankjes

Of je ze virgin drinkt of niet, iedereen heeft wel eens zin in een lekker drankje. De bruiloft is een ideaal moment om eens lekker te proosten met je gasten. Laat ze kiezen uit een geweldige drankkaart met de meest feestelijke drankjes!

• Martini. Deze kun je in verschillende vormen bestellen: de Dirty Martini, de 50/50 Martini, de Martinez. De creaties zijn prachtig om naar te kijken en bijna jammer om op te drinken, maar als het glas eenmaal leeg is… Another!

• Moscow Mule. Een onbekende naam, maar een heerlijke cocktail die eigenlijk iedereen zou moeten leren kennen. Het is de meest gegooglede naam na ‘margarita’. Er zijn veel varianten van de Moscow Mule, zo kun je de bourbon wisselen voor wodka voor een hele nieuwe smaaksensatie.

• Mezcal Negroni. Dit is een nieuwe speler op de markt. Dit drankje bestaat uit wodka met soda en is een eeuwenoud recept voor succes.

• Cocktail met energy drink. Klinkt heel erg zoet, is het ook. Er bestaat echter een variant die meer naar kruiden smaakt en minder zoet is dan de gewoonlijke energiedrankjes.



• Frosé. Ook vorig jaar was dit drankje al een grote hit. Het is een soort slushy met perzikpuree en wodka. Heerlijk dorstlessend en verkoelend, ideaal voor de zomerbruiloft (als je af en toe ook een glaasje water drinkt).

• Americano. Dit is geen speciale koffie van Starbucks, maar een heerlijk drankje met Amaro (een kruidig, siroopachtig drankje) en zoete vermout, ijs en soda. Het is een bitterzoet drankje en is heerlijk verfrissend.

• Boulevardier. Een mix van whiskey en twee andere ingrediënten, goed gebalanceerd en gemakkelijk te variëren.

• Milk Punch. Punch is altijd een goed feestdrankje, maar melkpunch? Dit drankje heeft veel ruimte voor creativiteit en gebruikt relatief weinig ingrediënten.

• Japanse Highball. Niet alleen adopteren we de Japanse eetcultuur, ook de drankjes vinden we nu heerlijk. De Japanse whiskey Highball is een verfrissend drankje met een whiksey naar keuze.

• Gin & Tonic. Een klassieker die niet mag ontbreken!

• Daiquiri. Wie kent deze cocktail niet? De Daiquiri kan je op verschillende manieren maken, zowel oldschool als met een nieuwe twist. Er bestaat zelfs een Daiquiri die een kater kan genezen én kan voorkomen. Yum!

Sanne van Bortel

Een bruiloft is niet bepaald goedkoop en als je kunt besparen op bepaalde gebieden zonder dat het afbreuk doet aan de ervaring, dan is dat mooi meegenomen. Op de bruiloftscatering kun je op vijf manieren besparen zonder dat je gasten honger lijden. Lees hier hoe je dat doet!

Hors d’oeuvres op je bruiloft

Hors d’oeuvres is een aperitief en kan bestaan uit zowel warme als koude hapjes. Als je kiest voor een koud aperitiefje op je bruiloft, heb je geen koks nodig – er wordt immers niks gekookt. Als je uit gaat van vijf aperitiefjes per persoon, kan je de cateringskosten met de helft verminderen. Denk aan een stokbroodje met kruidenboter, kaasplankjes en olijfjes. In combinatie met een glaasje bubbels legt dit een goede bodem voor het bruiloftsdiner.

De 1e gang van het bruiloftsdiner

Vraag je cateraar om gebruik te maken van lokale producten, dat scheelt een hoop in de kosten. De producten zijn lekker vers en je steunt er de lokale bedrijven mee. Daarnaast is het ook nog eens hartstikke leuk om een streekgerecht te serveren op je bruiloft. Het enige risico dat hieraan verbonden is, is de kans dat sommige gasten het gerecht niet lusten. Gelukkig hebben deze gasten al een bodempje en er is altijd nog een tweede gang!

De 2e gang van het bruiloftsdiner

Serveer een gerecht dat heel toegankelijk is voor iedereen, zoals pasta. Pasta is eenvoudig aan te passen aan dieetwensen en je kunt er flink mee besparen op je cateringskosten. Als je graag vis of vlees wil serveren, vraag je cateraar dan om goedkopere opties, zoals kabeljauw in plaats van heilbot. Daarmee bespaar je gemiddeld per persoon dertien euro.

h2>Koffie en dessert op je bruiloft

Het serveren van koffie op je bruiloft kost je ongeveer vijf euro per persoon, of de gasten het opdrinken of niet. Hier kun je kiezen voor een food truck zodat je naast koffie ook iets lekkers kunt presenteren, zoals jullie favoriete donut, thee of melk met koekjes voor degenen die geen koffie drinken.

Cocktails na het bruiloftsdiner

Zoete cocktails vullen enorm en ze zijn een heerlijke afsluiter van een goed diner. Voor degenen die nog net niet helemaal vol zaten en voor degenen die graag afsluiten met een zoetigheid is de cocktail ideaal. Daarnaast is dit drankje ook een mooi bruggetje: een afsluiter van het diner en een starter van het avondfeest.

Sanne van Bortel

Champagne of prosecco zijn altijd super feestelijk en bovendien heerlijk om te drinken, maar er zijn meer mogelijkheden! We zetten een paar tips op een rijtje.

Frisse en fruitige kleuren

Ze zijn te verkrijgen in wit, rosé en rood, maar je kunt natuurlijk andere gewenste kleuren creëren door een beetje vruchtensap aan de champagne of prosecco toe te voegen. Proef dit vooraf wel even om niet voor vervelende verassingen te komen te staan.

Gemixte bubbels

Champagne en prosecco vormen een prima basis voor heerlijke cocktails. Vers fruit & lekkere cocktails met bubbels op je feestje zijn ook altijd een succes!

Hoeveel bubbels heb je nodig?

Bereken vooraf hoeveel flessen je nodig hebt. Ga uit van zes a zeven glazen per fles. Houd de hoeveelheid wel ruim genoeg aan, want liever te veel dan te weinig.

Bubbels voor kleine gasten

Ook kleine gasten vinden het vaak geweldig om, net als de grote mensen, mee te toosten. Er zijn speciale, alcohol vrije bubbels te koop.

De kers op de …

Wil je net dat beetje extra voor jullie feestelijke drankje? Versier dan de glazen met een aardbei, kers of andere fruitsoort. Steek ze op de rand of laat je lekker in het glas drijven.

Marion van Zutphen

Maandenlang probeer je de perfecte versie van jezelf te creëren. Sporten, gezond en vooral niet teveel eten. Toch is het diner een belangrijk onderdeel van je bruiloft. En op de dag waarop je eindelijk weer ‘mag’ van jezelf, wil je uiteraard dat het ook helemaal klopt en het alles is waar je al die maanden van hebt gedroomd. Wat wil je eten? En wordt het formeel, of informeel?

Informele trouwdiners

Ben je iemand die van veel verschillende hapjes houdt? Dan is het ‘Shared Dining’ concept een hele goede. De tafel staat vol met schalen en planken vol lekkere hapjes. Uiteraard barst de tafel van jouw lievelingshapjes, dat heb je immers wel verdiend.

Onlangs zag ik ook het concept; Walking Dinner’ voorbij komen. Hierbij worden kleine, luxe gerechtjes in meerdere gangen uitgeserveerd. De meest prachtige maar vooral ook heerlijke creaties komen voorbij en de kok bepaalt. Uiteraard kun je vooral met de kok afspreken wat er absoluut maar ook juist wel in de gerechten moet zitten.

En als we het over informeel hebben mag een BBQ natuurlijk niet ontbreken. Vooral bij een buitenbruiloft mag een BBQ niet ontbreken met een heerlijk bijpassend buffet.

Formele trouwdiners

Willen jullie het liever wat formeler? Dan kun je een menu laten samenstellen. Dit zouden jullie bijvoorbeeld bij de uitnodiging kunnen versturen, zo kunnen zij hun keuze doorgeven wanneer zij laten weten of ze komen. Er kan ook een keuzemenu samengesteld worden waarbij op de bruiloft de keuze doorgegeven kan worden.

Dan is het ook belangrijk om rekening te houden met mensen die vegetarisch zijn of allergieën hebben. Dit zouden mensen bij het aanwezigheid melden kunnen doorgeven zodat niemand voor verassingen komt te staan. Het zou zo lullig zijn wanneer een gast bijna niets mag eten van wat er is. Elke goede kok kan voor iedereen wat lekkers maken.

En wat jullie ook kiezen, kies vooral iets waar jullie zelf heel blij van worden na al die manden afzien. Smakelijk eten!

Tekst: Saskia Baggen

Of je nu haute causine hapjes of gewoon heerlijk simpele kaasblokjes serveert, je kan niet zonder hapjes op je bruiloft. Maar wat laat je allemaal serveren en waar moet je rekening mee houden? Wij geven tips over de catering!

Non stop allerlei hapjes

Eén manier om de catering op je bruiloft te benaderen is door simpelweg allerlei hapjes te laten serveren. Daarbij kan je denken aan miniloempia’s, kleine stukjes hartige taart, sushi, tortilla’s, fruithapjes en salades. Het is fijn als er continue iemand rondloopt met een grote schaal waardoor er non stop allerlei hapjes aangeboden worden.

De gasten kunnen dan naar eigen behoefte hapjes pakken en bovendien kan je een grote diversiteit aanbieden. De obers die rondlopen zorgen er ook voor dat de drank rijkelijk blijft vloeien. Tijdens de receptie kan je ervoor kiezen zoete hapjes te laten serveren zoals bonbons, muffins of kleine replica’s van de bruidstaart. Heerlijk bij de koffie! Aan het einde van de avond kan je nog een ronde met kleine sandwiches serveren.

De catering gaat gelijk op met de drankjes

Niets zo vervelend als een droge mond en een dorstig gevoel op een bruiloft. Je zal met veel mensen praten en dan is het altijd fijn om een drankje in je hand of op de tafel te hebben. Een goed restaurant of goede catering zal altijd erop letten dat hapjes en drankjes hand in hand gaan. Met andere woorden: de hapjes gaan gelijk op met de drankjes. Enige pauze tussen de hapjes is fijn, maar gasten worden bijzonder blij als ze te allen tijde toegang hebben tot een heerlijk verfrissend drankje.

Groot assortie koude, warme en vegetarische bites

Beslissen welke hapjes je laat serveren is een heel persoonlijke keuze. Hapjes kunnen namelijk heel veel toevoegen aan de sfeer of aan het thema. Denk aan het feest Halloween: hier worden allerlei enge hapjes in elkaar geflanst en dat versterkt het thema.

Restaurants maken vaak al onderscheid tussen luxe en simpele catering, maar eventuele wensen kan je natuurlijk altijd doorgeven. Zo zitten er ongetwijfeld gasten bij die vegetarisch eten of een ander speciaal dieet volgen. Een groot assortiment van koude, warme en vegetarische bites heeft dus altijd voor ieder wat wils!

Tekst: Sanne van Bortel

Hij werkt al vele jaren als cateraar en heeft de meest verrassende dingen gezien. Hij verzorgt de catering voor verjaardagsfeesten, jubilea, zakelijke evenementen en natuurlijk… bruiloften.



In de loop der jaren is hij op de mooiste plekken geweest, heeft de meest luxe woningen en feestgelegenheden bezocht maar stond ook regelmatig in tentjes op een festival. Hij heeft inmiddels veel ideeën opgedaan en tijdens zijn vakanties en op vrije dagen bezoekt hij markten, restaurants en wijnhuizen. Hij luistert naar de wensen van zijn opdrachtgever, bespreekt het budget en na een degelijk gesprek doet hij een voorstel. Niets vindt hij leuker dan de blije gezichten te zien als hij zijn buffetten opzet en al is het feest nog zo klein; hij maakt er altijd weer iets bijzonders van.

Deze keer betrof het een bruiloft. De bruid kwam uit Thailand, haar bruidegom was half Nederlands half Engels en beiden werkten ze voor een internationaal bedrijf. Het gevolg hiervan was dat ze ook veel internationale familie en vrienden hadden en velen van hen zouden op de bruiloft komen.

Wat te doen?

De bruid was bang dat haar familieleden de Nederlandse keuken niet zouden waarderen en de bruidegom vond dat de gerechten niet te pittig en exotisch mochten zijn. Na enig diep nadenken sprak de cateraar: ‘wat zouden jullie denken van street-food?’Ik maak typische gerechten die zo uit de hand gegeten kunnen worden van verschillende, internationale keukens. We zetten overal kleine kraampjes op en laten duidelijk zien wat het thema is. We maken er een gezellig lopend buffet van en laten de gasten eten aan sta-tafels zonder dat ze een vaste plek krijgen.

Mix van streetfood

Het aanstaande paar was verrukt, gaven hem de vrije hand en het bleek een uitstekende keuze want toen het gezelschap aan het begin van de avond de zaal betrad, vonden ze kunstig gedecoreerde kraampjes uit verschillende landen. Vanzelfsprekend was er ter ere van de familieleden uit Thailand een kraampje ingericht met gerechten als Pad Thai en diverse loempia’s. Voor de Engelsen was er de traditionele fish and chips. Er waren Italiaanse pizza’s die ter plekke werden bereid, er waren falafel en gevulde pitabroodjes uit het Midden Oosten, een Indonesisch saté-kraampje, Taco’s uit Mexico en een echte hotdog- en hamburger kraam uit Amerika. Voor de liefhebbers waren er verder Hollandse frieten, geserveerd in een vrolijk geblokte puntzak.

Heerlijke nagerechten

Het dessertbuffet stond volgeladen met churros uit Spanje, roomsoesjes uit Frankrijk, Italiaans ijs en tiramisu, Turkse baklava en grote Pavlova taarten die zo geliefd zijn in Engeland. De gasten genoten en later hoorde de cateraar van de bruid dat dit een gouden greep was geweest. Gasten liepen af en aan en kwamen makkelijk met elkaar in gesprek en daar had ze zich nu juist zo’n zorgen over gemaakt. Zie je wel, dacht de cateraar tevreden. Eten verbroedert!

Ben je op zoek naar bruiloft food? kijk eens bij de catering en vind jouw smaak!

Geschreven door Anne Pennekamp