Jarenlang stonden vegetarische gerechten wat verloren in een hoekje op de menukaart. Dat is nogal veranderd. Steeds meer mensen willen bewust vegetarisch eten en een groeiend aantal chef-koks vindt het een echte uitdaging om verrassend vegetarisch te koken.

Vegetarische gerechten

Natuurlijk is het een kwestie van persoonlijke voorkeur of je bij het huwelijksdiner een vleesgerecht op het menu wilt zetten, maar om de smaak hoef je vegetarische gerechten absoluut niet te laten staan.

Probeer er ruim vooraf achter te komen wie van jullie bruiloftsgasten vegetariër is. Dan heeft het restaurant voldoende tijd om een mooi vegetarisch gerecht te bedenken en straks te serveren.

Sanne van Bortel